Koka upp vatten till dumplings och pärlkorn. Ta fram en stekpanna, en gryta och alla dagens ingredienser. Skölj paprika, chili och kumquat.
Skala vitlöken och pressa 1 klyfta. Blanda den pressade vitlöken med mison, 2 msk olivolja, 2 msk vatten och ev. 2 msk soja eller tamari om du har det hemma.
Skala och grovhacka löken. Skär paprikorna i strimlor eller tärningar. Finhacka chili och kumquats. Pressa de andra vitlöksklyftorna.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och stek lök och paprika tills de mjuknar och doftar gott, ca 5 min.
Tillsätt pärlkorn och 1 dl vatten och låt koka upp. Tillsätt chili, kumquat och vitlök och låt sjuda i 3 min. Smaka av ordentligt med salt och peppar.
Tillsätt 1½ msk olivolja till burken med slawmix och blanda. Smaka ev. av med salt, peppar och ett par droppar vinäger – slawmixen är i sig själv både salt och syrlig, men kan behöva en extra kick.
Hetta upp en stor gryta eller stekpanna och tillsätt olja. Stek dumplings lätt gyllene med "sömmen" uppåt i ca 1 min.
Häll ca 1 dl kokande vatten i grytan eller stekpannan (häll försiktigt så att oljan inte stänker!), sätt på lock och låt dina dumplings ånga på medelvärme i ca 2 min. tills de är genomvarma.
Lägg upp kryddigt pärlkorn med grönsaker på tallrikar. Servera dumplings och fermenterad kålsallad till. Ringla över misodipp.