Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Dumplings med mango- och gurksallad, chili, mynta och ris

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse vitt jasminris
  • ½ påse morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förpackning veganska dumplings
  • 1 matgurka
  • 1 mango
  • ½-1 röd chili
  • 1 lime
  • 1 knippe mynta

Kolla att du har hemma:

  • olja till stekning (t.ex. solrosolja)
  • salt
  • socker
  • soja
  • ev. fisksås
Kökstips

Mangon har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Häll dem i en gryta med rikligt med kallt vatten, chipotle-chilin samt 2 hela skalade vitlöksklyftor. Koka bönorna helt mjuka i ca 60 min. Ta ev. upp chilin under koktiden (beroende på hur starka bönor du vill ha). Håll koll under tiden så att det är nog med vatten i grytan.

Häll av kokvattnet från bönorna, men spara ev. lite av det till i morgon. Förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till i morgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skölj riset, frukt och grönt.

Ris och morötter
  1. Häll riset i en kastrull med 2½ dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Skala morötterna och skär dem i grova skivor på snedden. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

  1. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek morot och vitlök i 3-4 min., eller tills morötterna är gyllene och "al dente". Salta.

Dumplings
  1. Ta upp morötterna ur stekpannan och lägg åt sidan. Häll lite mer olja i stekpannan och stek dumplingsen på den platta sidan i 3-5 min., eller tills de är gyllene och spröda. Tillsätt ca ¼-½ dl vatten (var försiktig, det kan skvätta!), sätt lock på stekpannan och ånga dumplingsen i 2-3 min., eller tills de är genomvarma.

Mango- och gurksallad
  1. Skala gurkan och skär den i skivor. Tärna mangoköttet (se kökstips). Finhacka chilin. Halvera limen och plocka myntan.

  1. Vänd gurka, mango och chili (efter smak) med saften från 1 lime, lite socker och gärna 1-2 msk fisksås eller soja. Vänd till sist ner myntan.

Servering

Lägg upp riset i en djup skål. Toppa med stekt morot och mango- och gurksallad. Ät med dumplings och soja att doppa i.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-