Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Dumplings med mango- och gurksallad, chili, mynta och ris

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse vitt jasminris
  • ½ påse morötter
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 förpackning veganska dumplings
  • 1 matgurka
  • 1 mango
  • 1 röd chili
  • 1 lime
  • 1 knippe mynta

Kolla att du har hemma:

  • olja till stekning (t.ex. solrosolja)
  • salt
  • socker
  • soja
  • ev. fisksås
Kökstips

Mangon har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skölj riset, frukt och grönt.

Ris och morötter
  1. Häll riset i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Skala morötterna och skär dem i grova skivor på snedden. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

  1. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek morot och vitlök i 3-4 min., eller tills morötterna är gyllene och "al dente". Salta.

Dumplings
  1. Ta upp morötterna ur stekpannan och lägg åt sidan. Häll lite mer olja i stekpannan och stek dumplingsen på den platta sidan i 3-5 min., eller tills de är gyllene och spröda. Tillsätt ca ½ dl vatten (var försiktig, det kan skvätta!), sätt lock på stekpannan och ånga dumplingsen i 2-3 min., eller tills de är genomvarma.

Mango- och gurksallad
  1. Skala gurkan och skär den i skivor. Tärna mangoköttet (se kökstips). Finhacka chilin. Halvera limen och plocka myntan.

  1. Vänd gurka, mango och chili (efter smak) med saften från 1 lime, lite socker och gärna 1-2 msk fisksås eller soja. Vänd till sist ner myntan.

Servering

Lägg upp riset i djupa skålar. Toppa med stekt morot och mango- och gurksallad. Servera med dumplings och soja att doppa i.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-