Dumplings med tamari, salladslök och vattenkrasse
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
Alla morötter
-
1 påse tamari
-
1 förpackning veganska dumplings
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Det finns många sätt att tillaga dumplings på, och i dagens recept ska vi använda oss av min personliga favorit! Om du har en ångkorg eller en ånginsats till en gryta hemma kan du med fördel plocka fram den.
KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 45-60 min. Tillsätt salt och förvara bönorna i kokvattnet i kylen över natten.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris och skölj grönsaker och vattenkrasse.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 2 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. Låt riset vila i 5-10 min.
Grönsaker och dressing
2. Skär morötterna i tunna strimlor och skär salladslöken i tunna skivor på snedden – lägg det gröna och det vita var för sig. Finstrimla mangoldstjälkarna och grovstrimla bladen. Plocka vattenkrassen grovt. Skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda en dressing av tamari, 1-2 msk olja, 1-2 tsk vinäger och finhackad vitlök.
Dumplings
4. Hetta upp olja i en gryta och stek dumplingsen (med förslutningen uppåt) i 2-3 min.
5. Tillsätt vatten i grytan med dumplings så att det täcker bottnen. Ångkoka under lock i 2-3 min. tills de är genomvarma (se köksinfo).
6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morötter och mangoldstjälkar på hög värme i 1-2 min. Tillsätt den gröna delen av salladslöken och mangoldblad, och stek i ytterligare 1-2 min. Smaka av med salt.
Servering
Lägg upp ris i en skål och toppa med stekta grönsaker och dumplings. Strö över vattenkrasse, resten av salladslöken och ringla över tamaridressing.
