Dumplings med tamari, salladslök och vattenkrasse
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Det finns många sätt att tillaga dumplings på, och i dagens recept ska vi använda oss av min personliga favorit! Om du har en ångkorg eller en ånginsats till en gryta hemma kan du med fördel plocka fram den.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris och skölj grönsaker och vattenkrasse.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 5 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt riset vila i 5 min.
Grönsaker och dressing
2. Skär morötterna i tunna strimlor och skär salladslöken i tunna skivor på snedden – lägg det gröna och det vita var för sig. Finstrimla savojkålen och plocka vattenkrassen grovt. Skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda en dressing av tamari, 2-3 msk olja, 2-3 tsk vinäger och finhackad vitlök.
Dumplings
4. Hetta upp olja i en gryta och stek dumplingsen (med förslutningen uppåt) i 2-3 min.
5. Tillsätt vatten i grytan med dumplings så att det täcker bottnen. Ångkoka under lock i 2-3 min. tills de är genomvarma (se köksinfo).
6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morötter och savojkål på hög värme i 1-2 min. Tillsätt den gröna delen av salladslöken och stek i ytterligare 1-2 min. Smaka av med salt.
Servering
Lägg upp ris i skålar och toppa med stekta grönsaker och dumplings. Strö över vattenkrasse, resten av salladslöken och ringla över tamaridressing.
