Dumplings med tamarisås, stekt butternutpumpa och jordnötter
Ingredienser
- 1 påse jasminris fullkorn
- 1 påse jordnötter
- ½ butternut-pumpa
- Alla morötter
- 1 knippe komatsuna
- 1 knippe kinesisk gräslök
- 1 förpackning veganska dumplings
- 1 påse tamari-sojasås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Koka upp vatten till ris och skölj grönsaker.
Skölj riset i kallt vatten. Häll riset i en gryta med 3 dl lättsaltat, kokande vatten och koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka.
Skär butternutpumpan i tärningar. Skär morötterna i tunna skivor på snedden och grovstrimla komatsunan. Finhacka den kinesiska gräslöken.
Hetta upp stekpannan från jordnötterna igen, tillsätt olja och stek butternutpumpan tills den fått färg, 3-4 min.
Tillsätt morötter och komatsuna och stek vidare i 2-3 min. tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna med tillhörande lock eller en gryta. Tillsätt olja och stek dumplings med "sömmen" uppåt i 2-3 min.
Häll försiktigt 1-2 dl vatten över alla dumplings så att botten precis täcks. Sätt på lock och låt alla dumplings ångas färdigt, 2-3 min. (se kökstips).
Blanda tamarin med 1 msk olja och 1 tsk vinäger.
Lägg upp ris på en tallrik och toppa med stekta grönsaker, jordnötter och kinesisk gräslök. Lägg upp dumplings vid sidan om riset och ringla över tamarisåsen.
