Koka upp vatten till ris och skölj grönsaker.
Skölj riset i kallt vatten. Häll riset i en gryta med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten och koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka.
Skär broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i grova bitar. Skär morötterna i tunna skivor på snedden och grovstrimla komatsunan. Finhacka den kinesiska gräslöken.
Hetta upp stekpannan från jordnötterna igen, tillsätt olja och stek broccolin tills den fått färg, 3-4 min.
Tillsätt morötter och komatsuna och stek vidare i 2-3 min. tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna med tillhörande lock eller en stor gryta. Tillsätt olja och stek dumplings med "sömmen" uppåt i 2-3 min.
Häll försiktigt 2-3 dl vatten över alla dumplings så att botten precis täcks. Sätt på lock och låt alla dumplings ångas färdigt, 2-3 min. (se kökstips).
Blanda tamarin med 2-3 msk olja och 2-3 tsk vinäger.
Lägg upp riset på tallrikar och toppa med stekta grönsaker, jordnötter och kinesisk gräslök. Lägg upp dumplings vid sidan om riset och ringla över tamarisåsen.