Dumplingsoppa med miso och shiitakesvamp med ris
Ingredienser
- 1 påse ris
- 1 knippe ramslök
- 2 askar shiitake-svamp
- Hälften av morötterna
- 1 kinesisk rättika
- 1-2 röda chilifrukter
- 1 lime
- ½-1 påse grönsaksbuljong
- 2 påsar misopasta
- 1 förpackning veganska dumplings
Kolla att du har hemma:
- Olja
- Salt
Gör så här:
Koka upp vatten till riset. Skölj ris, frukt och grönsaker.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Strimla schalottenlöken fint och dela shiitakesvamparna på mitten. Skär morötterna och den kinesiska rättikan i tunna skivor på sned. Skär chilin i tunna ringar och halvera limen.
Värm upp en gryta, tillsätt olja och fräs schalottenlök, svamp och hälften av chilin i 1-2 minuter. Tillsätt vatten [5 dl per person], buljong och miso och koka upp.
Tillsätt morötter och låt sjuda i 7-8 minuter, tills morötterna är mjuka.
Tillsätt dumplings och kinesisk rättika och låt soppan sjuda i 2-3 minuter. Salta.
Servera soppan, ringla över lime och strö över chili. Ät ris vid sidan av, eller häll soppan över det.
