Varm durrasallad med rotfrukter och koriander och en tomat-burratasallad
Recept
Ingredienser
-
2 påsar durra-korn
-
Resten av pärontomaterna (i tärningar)
-
2 burrata
-
2 kvistar färska korianderfrön (plocka fröna från stjälken)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
matättika 3 %
-
socker
Gör så här:
1. Koka upp vatten till durra-korn, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och korianderfrön enligt ingredienslistan.
3. Häll durra-kornen i en kastrull med kokande vatten; 2 delar vatten till 1 del durra. Låt koka under lock i 15-20 min., häll av och smaka av med salt.
4. Häll 6 dl matättika, 3 dl vatten, 5-6 msk socker och lite salt i en kastrull. Tillsätt morötter och koka upp. Låt sjuda i lagen tills det mjuknat, 3-4 min.
5. Vänd ihop tomater, lite olivolja, havssalt och peppar. Lägg upp på ett serveringsfat och bryt burratan över salladen.
6. Blanda kokt durra, rödbetor, korianderfrön och snabbsyltade morötter. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Ät varm durra-sallad med burrata-tomatsallad till. Smaklig måltid!
