Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Wraps med falafel, yoghurtdressing, tomatsalsa och spetskål

Wraps med falafel, yoghurtdressing, tomatsalsa och spetskål

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½ spetskål (finstrimlad)
  • 1 citron (rivet skal och saft)
  • 1 burk yoghurt
  • 1-2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 ask tomater (i små tärningar)
  • 1 knippe dill (hackad)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • 1 burk växtfärs (kikärtor, morot, koriander)
  • 1 förpackning tortillas

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • spiskummin

Gör så här:

Köksinfo: Vår växtfärs är riktigt lätt att arbeta med. Alla ingredienser ligger i burken och det enda du behöver göra är att tillsätta olivolja och citronsaft. Sedan är det bara att mixa till en lagom grov färs (som vi använder till falafel idag). Smaka av växtfärsen med salt och ev. lite spiskummin om du har det hemma.

Våra tortillas behöver inte värmas särskilt länge. Jag föredrar att värma dem en i taget i en varm, torr panna och hålla dem varma i en ren kökshandduk. Annars kan man lägga in allihop i mikron i ½-1 minut.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och dill enligt ingredienslistan.

2. Lägg spetskålen i en bunke och krama den ihop med rivet citronskal och lite salt tills den börjar mjukna. Låt sedan kålen dra i skålen tills maten är klar.

3. Blanda en dressing av yoghurt, pressad vitlök och lite salt i en liten skål.

4. Vänd tomattärningarna med dill, rödlök och saften av ½ citron i en annan skål. Smaka av tomatsalsan med salt.

5. Tillsätt ½-1 dl olivolja samt resten av citronsaften i burken med växtfärs och mixa alltihop till en falafelsmet med en stavmixer. Smaka av smeten med salt och ev. spiskummin (se även köksinfon).

6. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Forma falafelsmeten till små kulor och stek dem gyllene och frasiga, 3-4 minuter på varje sida.

7. Värm tortillas i en torr stekpanna eller i mikron.

Servering
Fyll tortillasen med kål, tomatsalsa, dressing och nystekt falafel. Vik ihop till wraps och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-