Wraps med falafel, yoghurtdressing, tomatsalsa och spetskål
Recept
Ingredienser
-
1 burk yoghurt
-
1 rödlök (finhackad)
-
1 burk växtfärs (kikärtor, morot, koriander)
-
1 förpackning tortillas
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
spiskummin
Gör så här:
Köksinfo: Vår växtfärs är riktigt lätt att arbeta med. Alla ingredienser ligger i burken och det enda du behöver göra är att tillsätta olivolja och citronsaft. Sedan är det bara att mixa till en lagom grov färs (som vi använder till falafel idag). Smaka av växtfärsen med salt och ev. lite spiskummin om du har det hemma.
Våra tortillas behöver inte värmas särskilt länge. Jag föredrar att värma dem en i taget i en varm, torr panna och hålla dem varma i en ren kökshandduk. Annars kan man lägga in allihop i mikron i ½-1 minut.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och dill enligt ingredienslistan.
2. Lägg spetskålen i en bunke och krama den ihop med rivet citronskal och lite salt tills den börjar mjukna. Låt sedan kålen dra i skålen tills maten är klar.
3. Blanda en dressing av yoghurt, pressad vitlök och lite salt i en liten skål.
4. Vänd tomattärningarna med dill, rödlök och saften av ½ citron i en annan skål. Smaka av tomatsalsan med salt.
5. Tillsätt ca 1 dl olivolja samt resten av citronsaften i burken med växtfärs och mixa alltihop till en falafelsmet med en stavmixer. Smaka av smeten med salt och ev. spiskummin (se även köksinfon).
6. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Forma falafelsmeten till små kulor och stek dem gyllene och frasiga, 3-4 minuter på varje sida.
7. Värm tortillas i en torr stekpanna eller i mikron.
Servering
Fyll tortillasen med kål, tomatsalsa, dressing och nystekt falafel. Vik ihop till wraps och ät direkt.
