Falafel med couscous, melonsallad och tahinidipp
Recept
Ingredienser
-
1 påse fullkornscouscous
-
1 vattenmelon (fruktköttet i tärningar)
-
2 påsar tahini
-
½-1 grön citron
-
1 burk falafelsmet
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
smakneutral olja
-
salt
-
peppar
-
cayennepeppar eller chilipulver
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till couscous. Ta fram en stekpanna samt dagens ingredienser.
1. Häll couscousen i en skål och tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olja. Täck över skålen och låt couscousen svälla i 5-10 min.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och frukt enligt ingredienslistan.
3. Blanda paprika, avokado och melon med 3-4 msk olivolja i en skål. Krydda med salt och peppar.
4. Blanda tahini och vitlök med 2 msk citronsaft i en liten skål. Smaka av dippen med salt och ev. cayennepeppar eller chilipulver samt mer citronsaft. Smaken ska vara frisk och lätt syrlig. Späd med lite kallt vatten tills konsistensen är relativt tunn.
5. Forma falafelsmeten till små, platta falaflar med en våt sked och handen. Hetta upp en stekpanna, tillsätt rikligt med smakneutral olja och stek falaflarna gyllene och genomstekta, 3-4 min. per sida.
Servering
Servera falafel med couscous, melonsallad och tahinidipp.
