Falafel med couscoussallad och vitlöksdipp
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
1 burk yoghurt
-
1 burk falafelsmet
-
1 moresco-tomat (i små tärningar)
-
1 grano de oro-lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
smakneutral olja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du två olika sorters gul lök: mindre, klassisk gul lök och en sort som borde vara markant större. Den stora kallas grano de oro-lök, och det är den du ska använda idag.
Till att börja med: Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare. Ta fram en gryta, en stekpanna och dagens ingredienser. Ta även fram en skål som är stor nog till couscoussalladen.
1. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 2 dl kokande vatten, salt och ½ msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.
2. Skölj under tiden alla grönsaker och örtkryddor och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
3. Häll upp yoghurten i en skål och smaksätt med vitlök, salt och peppar.
4. Forma falafelsmeten till små kulor med handen och en våt sked. Värm upp en stekpanna, tillsätt rikligt med smakneutral olja och stek falafeln gyllene och genomstekt, 6-7 min. totalt.
5. Blanda 2 msk olivolja med 2 msk vinäger i en stor skål. Vänd tomat, gurka, lök, persilja, mynta och spenat med dressingen.
6. Rör couscousen luftig med en gaffel. Vänd sedan ner couscousen i skålen med grönsaker och smaka av salladen med salt och peppar.
Servering
Servera couscoussallat med falafel och vitlöksdipp.
