Falafel med couscoussallad, avokado och tahinidressing
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
1 påse hampafrön
-
2 påsar tahini
-
1 burk falafelsmet
-
1 gul lök (finhackad)
-
Hälften av bifftomaterna (i tärningar)
-
1-2 chili (efter smak; i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
smakneutral olja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: Avokadon som ligger i din kasse den här veckan är ätmogen och borde vara mjuk och fin. Ett generellt tips för att få avokado att mogna är att lägga den i en skål ihop med tomat, banan eller äpple. Dessa utsöndrar ämnet eten som får avokadon att mogna snabbare.
Falafel är en riktig klassiker. Idag får du en burk färdig falafelsmet som redan är kryddad. Men vill du smaksätta smeten ännu mer så gör det!
1. Koka upp vatten till couscous, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron, avokado, chili och mynta enligt ingredienslistan. Lägg upp avokadon i en skål till servering.
3. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 8 dl kokande vatten, salt och 2½ msk olivolja. Täck över och låt couscousen svälla i 5-10 min.
4. Blanda en dressing av hampafrön, vitlök, tahini och citronsaft. Justera konsistensen med lite vatten och smaka ev. av med soja eller tamari.
5. Forma falafelsmeten till små kulor. Hetta upp en stekpanna och stek falafeln gyllene och frasig i smakneutral olja, 4-5 min. per sida.
6. Lufta couscousen med en gaffel och blanda med lök, bifftomat, rädisa, chili och mynta. Smaka av couscoussalladen med salt och peppar.
Servering
Servera frasig falafel och couscoussallad med tärnad avokado och tahinidressing till.
