Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Falafel och krämig spetskålssallad med paprika, gurka och tunnbröd

Falafel och krämig spetskålssallad med paprika, gurka och tunnbröd

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 burkar växtfärs (kikärtor, morot, squash)
  • ½ grön citron (saften)
  • 2 röda paprikor (i tärningar)
  • 1 spetskål (finstrimlad)
  • 2 gurkor (i tärningar)
  • 3 vitlöksklyftor (mosade eller pressade)
  • 1 knippe persilja (grovhackad; använd både stjälkar och blad)
  • 2 burkar yoghurt
  • 2 förpackningar tortillas

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Växtfärsen tillverkas i Årstidernas Gröna Verkstad. Färsen ska bara mixas slät med ett par matskedar olivolja och lite citronsaft innan den formas till små falafelkulor.

Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft och ta fram alla ingredienser samt två stekpannor och en bunke. Läs igenom receptet. 

1. Mixa växtfärsen slät med 3-4 msk olja och citronsaft (se köksinfo). 

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan.

3. Värm upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och stek paprikatärningarna på hög värme i ca 6 min. De ska bli helt mjuka få rejält med färg. Smaksätt med salt.

4. Värm upp rikligt med olja i en annan stekpanna. Forma växtfärsen till små kulor med en våt sked. Stek falafeln gyllene och genomstekt, ca 7 min. totalt.  

5. Vänd under tiden spetskål med tärnad gurka, stekt paprika, vitlök och persilja i en stor bunke. Blanda med 6-7 msk vinäger och 8-9 msk olivolja och smaka av med salt och peppar. 

6. Blanda ner yoghurten i salladen och smaka av med salt och ev. mer vinäger. 

7. Värm tortillasen i ugnen ett par minuter. 

Servering
Lägg upp spetskålssallad i djupa tallrikar och toppa med nystekt falafel. Servera varma tortillas till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här