Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Falafel och krämig spetskålssallad med paprika, gurka och tunnbröd

Falafel och krämig spetskålssallad med paprika, gurka och tunnbröd

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 burk växtfärs (kikärtor, morot, squash)
  • ½ grön citron (saften)
  • 2 röda paprikor (i tärningar)
  • 1 spetskål (finstrimlad)
  • 2 gurkor (i tärningar)
  • 2 vitlöksklyftor (mosade eller pressade)
  • 1 knippe persilja (grovhackad; använd både stjälkar och blad)
  • 1 burk yoghurt
  • 1 förpackning tortillas

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Växtfärsen tillverkas i Årstidernas Gröna Verkstad. Färsen ska bara mixas slät med ett par matskedar olivolja och lite citronsaft innan den formas till små falafelkulor.

Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft och ta fram alla ingredienser samt två stekpannor och en bunke. Läs igenom receptet. 

1. Mixa växtfärsen slät med 1-2 msk olja och citronsaft (se köksinfo). 

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan.

3. Värm upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och stek paprikatärningarna på hög värme i ca 6 min. De ska bli helt mjuka få rejält med färg. Smaksätt med salt.

4. Värm upp rikligt med olja i en annan stekpanna. Forma växtfärsen till små kulor med en våt sked. Stek falafeln gyllene och genomstekt, ca 7 min. totalt.  

5. Vänd under tiden spetskål med tärnad gurka, stekt paprika, vitlök och persilja i en stor bunke. Blanda med 3-4 msk vinäger och 4-5 msk olivolja och smaka av med salt och peppar. 

6. Blanda ner yoghurten i salladen och smaka av med salt och ev. mer vinäger. 

7. Värm tortillasen i ugnen ett par minuter. 

Servering
Lägg upp spetskålssallad i djupa tallrikar och toppa med nystekt falafel. Servera varma tortillas till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här