Falafel med spetskålssallad och tortillas
Recept
Ingredienser
-
2 röda paprikor (i stora tärningar)
-
1 burk falafelsmet
-
2 matgurkor (i små tärningar)
-
1 burk förberedda färska grönsaker (paprika, bladselleri, gurka och persilja)
-
1 burk yoghurt
-
2 förpackningar tortillas
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
smakneutral olja (t.ex. raps- eller solrosolja)
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Vår falafelsmet är framställd i samarbete med företaget Løgismose, och receptet är utvecklat av Årstidernas egna kockar. Vi hoppas du tycker lika mycket om den som vi gör. Använd gärna mycket olja när du steker falafel, så blir de extra frasiga.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och persiljan enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en stor grill-eller stekpanna, häll på lite olivolja och stek paprikan på hög värme i ca 6 minuter – paprikan ska bli mjuk och få massor av färg. Krydda med salt.
4. Värm upp en till stekpanna och häll i rikligt med smakneutral olja. Forma falafelsmeten till små bollar med en våt sked och stek sedan i 6-7 minuter totalt, eller tills de är gyllene och genomstekta. Låt rinna av på hushållspapper och strö på salt.
5. Blanda spetskålen med persilja, vitlök, gurka, stekt paprika samt burken med förberedda färska grönsaker i en stor skål. Vänd salladen med 4-5 msk vinäger och 5-6 msk olivolja. Krydda med salt och peppar.
6. Vänd ner yoghurten i spetskålssalladen och smaka av med salt och vinäger.
7. Värm tortillasen ett par minuter i ugnen.
Servering
Lägg upp kålsalladen i djupa tallrikar och toppa med falafel. Servera direkt och ät tortillas till.
