Falaflar, pita och krispiga grönsaker med creme fraiche-dipp
Recept
Ingredienser
-
1 matgurka (i små tärningar)
-
Hälften av pärontomaterna (i tärningar)
-
1 burk växtfärs (kikärtor/morot/squash)
-
1 babosa-lök (i tjocka skivor)
-
1 pitabröd
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Vår växfärs ger fantastiskt goda och smakrika falaflar. Låt dem stekas långsamt på låg värme till medelvärme så blir de härligt spröda. Under tiden kan du göra färdigt bulgursalladen!
Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften. Idag ska du använda citronen!
KOM IHÅG
Till i morgon: Skölj rödbetorna grundligt och koka dem mjuka i rikligt med vatten, 20-40 min. beroende på storlek. Låt svalna och ställ i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till bulgur, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och persilja enligt ingredienslistan. Lägg gurka, tomater och persilja på ett serveringsfat.
3. Häll ca ¼ dl olivolja i burken med växtfärs och mixa till en grov smet, t.ex. med en stavmixer. Smaka av med salt.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Forma smeten till små falaflar mellan en sked och ena handflatan. Stek dem gyllene och spröda på medelvärme, 3-4 min. per sida.
5. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek squash och lök på hög värme tills det mjuknat, 2-3 min. Salta och peppra.
6. Värm pitabröden i ugnen i 3-4 min.
7. Blanda creme fraiche med vitlök, salt och citronsaft efter smak.
Servering
Ät pitabröd med spröda falaflar, krispiga grönsaker, persilja, stekt squash och lök och dipp till.
