Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Falaflar med couscous, korianderdressing och spetskålssallad

4 personer

Ingredienser

  • 2 påsar couscous
  • ½ spetskål
  • 2 rödlökar
  • 2 avokador
  • Alla kvisttomater
  • 1 påse sumak
  • 1 rulle falafelfärs med ärtor och mynta
  • 2 knippen koriander
  • ¼ färsk vitlök med blast
  • ½ grön citron

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

I veckans matkasse får du en färsk vitlök med blast. Den liknar en vanlig vitlök, men du kan faktiskt äta allt – både "vitlöken" och blasten, dock inte det helt yttersta lagret. Blasten är lite mildare än resten av löken och kan ätas färskt. Den färska vitlöken ska användas i flera recept denna veckan – du bestämmer själv hur du vill fördela den.

Den gröna citronen du får i din kasse denna veckan är en sort från Italien, och skall vara just precis grön. Den är just nu i säsong och är lite mer fast än de gula citronerna. Rulla därför gärna citronen mot köksbänken innan du skär i den, och pressa lite hårdare för att få ut all saft.

Du har fått både en grön citron och en lime i din kasse. Ett enkelt sätt att kontrollera vilken citrusfrukt du står med i handen är att skrapa lite på skalet och lukta. Doften avslöjar vilken sort det är!

Till att börja med

Koka upp vatten till couscous. Skölj frukt och grönt.

Couscous
  1. Häll couscousen i en bunke, tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olja, täck över bunken och låt stå i 5-10 min. Rör couscousen luftig med en gaffel.

Spetskålssallad
  1. Finstrimla spetskålen och krama med lite salt tills den börjar släppa ifrån sig vätska. Lägg upp på ett fat.

  1. Skala och skär löken i tunna klyftor.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek löken i 3-4 min. tills den mjuknat. Krydda med salt och lägg löken ovanpå spetskålen. Torka ur stekpannan.

  1. Urkärna avokadon och skär i skivor. Tärna tomaterna och fördela båda över spetskålen. Ringla över olivolja och strö över sumak.

Falaflar och korianderdressing
  1. Hetta upp stekpannan från löken. Forma falaflar av falafelfärsen. Stek dem gyllene och genomstekta i en stor skvätt olja, 6-7 min. totalt.

  1. Skala vitlöken och lägg den i en matberedare eller i en skål till stavmixer. Tillsätt vattenkrassen, saften av 1 citron, 1 tsk salt, lite peppar och ½-¾ dl olivolja. Mixa allt till en jämn dressing och vänd med couscousen.

Servering

Lägg upp falaflar och couscous i korianderdressing på tallrikar. Ät spetskålssallad till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-