Färsk pasta i tomatsås med burratasallad och pesto
Recept
Ingredienser
-
1-2 st. röd chili (finhackade)
-
1 flaska körsbärstomatsås
-
2 förpackningar fullkornsspaghetti
-
1 burk pesto-kit
-
2 st. burrata (i bitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du pinfärsk burrata från mejeriet La Treccia som ligger i Rødovre, strax utanför Köpenhamn. Osten görs på mjölk från danska jersey-kor. Vill man ha färskare burrata får man göra den själv!
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och hälften av chilin mjukt och blankt under omrörning, ca 2 minuter.
4. Tillsätt körsbärstomatsåsen i stekpannan och låt sjuda i 5-10 minuter. Smaka av med resten av chilin, salt och svartpeppar.
5. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 5-6 minuter.
6. Tillsätt 1 dl olivolja i burken med gör-det-själv-pesto och mixa allt till en grov pesto med en stavmixer. Smaka av med salt.
7. Krama grönkålen med lite vinäger i en skål och blanda den med tomaterna. Dela burratan i bitar och vänd ner den i salladen.
8. Häll av pastavattnet och vänd pastan med tomatsåsen i stekpannan.
Servering
Lägg upp pasta i tomatsås i djupa tallrikar, toppa med burratasallad och ringla över pesto.
