Färsk pasta med grönsaker i körsbärstomatsås
Recept
Ingredienser
-
1 påse kokta kikärtor
-
1 flaska körsbärstomatsås
-
2 förpackningar färsk bigoli-pasta
-
1 påse riven gouda-ost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga en rätt med färsk bigoli-pasta. Bigoli är en lokal pastasort som serveras på restauranger runt om i Italien. Det är ett mellanting mellan spaghetti och maccheroni och den smakar himmelskt oavsett om den är naturell eller med lite olivolja och vitlök. Idag får pastan sällskap av tomatsås och kidneybönor.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och persilja enligt ingredienslistan. Lägg upp tomathalvor samt gurk- och paprikastavar på ett fat. Lägg även upp persiljan i en skål.
2. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek den tärnade paprikan i ca 2 min. Häll på kikärtorna och körsbärstomatsåsen och låt sjuda i 4-5 min.
4. Lägg pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka i 5-6 min. Häll sedan av kokvattnet.
5. Vänd ner spenaten i tomatsåsen och smaka av med rivet citronskal, en skvätt citronsaft, salt och peppar.
Servering
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och lägg grönsaker i tomatsås ovanpå. Toppa rätten med körsbärstomater, persilja och riven ost. Servera grönsaksstavar till.
