Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Färsk pasta med grönsaker i tomatsås och sallad med melon och morot

Färsk pasta med grönsaker i tomatsås och sallad med melon och morot

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 spetspaprikor (i små tärningar)
  • 1 rödlök (hackad eller i klyftor)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 burk tomatsås med grönsaker
  • 1 squash (grovriven)
  • 1 kvist rosmarin (plockad)
  • 2 förpackningar färsk fullkornsspaghetti
  • 2 påsar mukimamebönor
  • 1 påse solrosfrön
  • ½ påse morötter (strimlade eller grovrivna)
  • 1 honungsmelon (fruktköttet i små tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • ev. riven parmesan eller annan riven ost

Gör så här:

Köksinfo: Edamame är hela gröna sojabönor, dvs. med bönskidan kvar – så som vi är vana att få dem på sushirestauranger. Mukimame är bara själva bönorna, alltså utan bönskida.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker, rosmarin och melon enligt ingredienslistan. 

2. Vänd hälften av paprikatärningarna med lite olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål. 

3. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare. 

4. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek rödlök och vitlök mjukt och blankt i ett par minuter. 

5. Tillsätt tomatsås, 1½-2 dl vatten, resten av paprikan, squash och några rosmarinblad i stekpannan med lök och låt puttra i 8-10 min. Krydda med salt, peppar och ev. några droppar vinäger. 

6. Häll pastan i en kastrull med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 5-6 min. Häll av vattnet. 

7. Tillsätt mukimame-bönorna i tomatsåsen. Sänk värmen och låt bönorna sjuda i såsen i 3-4 min. 

8. Hetta upp en stekpanna och rosta solrosfröna gyllene i ett par minuter. 

9. Vänd morötterna med lite vinäger. Lägg upp dem på ett fat, toppa med melontärningar och strö över rostade solrosfrön. 

Servering 
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och toppa med tomatsås, marinerad paprika och ev. lite riven ost. Ät morots- och melonsallad till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här