Färsk pasta med tomatsås och grönkålssallad
Recept
Ingredienser
-
2 st. mozzarella
-
2 moresco-tomater (i tärningar)
-
1-2 chili (finhackade)
-
2 förpackningar bigoli-pasta
-
1 burk tomatsås med grönsaker
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga en rätt med färsk bigoli-pasta. Bigoli är en lokal pastasort som serveras på restauranger runt om i Italien. Det är ett mellanting mellan spaghetti och maccheroni och den smakar himmelskt oavsett om den är naturell eller med lite olivolja och vitlök. Idag får pastan sällskap av tomatsås och en krispig sallad.
1. Ta ut mozzarellan ur kylen och låt den rinna av. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj alla grönsaker och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp tärnad tomat och grönkål i en serveringsskål.
3. Värm upp lite olja i en stekpanna med hög kant och fräs lök, vitlök och lite chili i ca 5 min., tills löken är mjuk och blank.
4. Koka pastan al dente i saltat vatten, 5-6 min.
5. Häll tomatsåsen i stekpannan med lök och låt puttra i ca 5 min. Smaka av med chili, salt och peppar.
6. Dela mozzarellan i mindre bitar med fingrarna direkt över grönkålssalladen. Tillsätt en rejäl skvätt olivolja, blanda väl och smaka av salladen med salt och peppar.
7. Häll av pastavattnet ch vänd pastan med tomatsåsen i stekpannan.
Servering
Servera färsk pasta och tomatsås i djupa tallrikar och ät grönkålssallad med mozzarella till.
