Färsk pasta med tomatsås, squash och vitlök
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (halverad och i tunna strimlor)
-
¼-1 chili (efter smak; finhackad)
-
1 förpackning bigoli-pasta
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Våra röda chilifrukter brukar vara ganska milda i smaken, men ibland kan de vara riktigt starka. Börja med lite chili och smaka av med mer om du tycker att det behövs.
Till att börja med: Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare. Ta fram dagens ingredienser, en gryta och en stekpanna. Läs gärna igenom receptet också.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan.
2. Värm upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, squash och lite chili i ca 5 min., tills löken är mjuk och blank.
3. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande, saltat vatten och koka al dente, 5-6 min.
4. Tillsätt tärnad tomat i stekpannan, häll på ¼-½ dl kokvatten från pastan och låt såsen puttra i ca 5 min. Smaka av med chili, citronsaft, salt och peppar.
5. Häll av kokvattnet från pastan och vänd den med tomatsåsen.
Servering
Lägg upp pasta och tomatsås i djupa tallrikar, ringla över olivolja och strö ev. över lite chili.
