Färsk pasta med stekt fisk, squash och mozzarella
Recept
Ingredienser
-
3 st. mozzarella
-
2 förpackningar färsk bigoli-pasta
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
1 förpackning tärnad torskfisk
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
mjöl
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Häll av mozzarellan.
3. Koka pastan al dente i en gryta med saltat vatten, 5-6 min.
4. Hetta upp en stekpanna och fräs bladselleri, lök, squash och vitlök i olja i 4-5 min. utan att det tar färg. Salta och peppra, vänd ner tomater och ta bort pannan från plattan.
5. Vänd fiskbitarna i mjöl. Hetta upp en annan stekpanna och stek fisken gyllene och genomstekt i olja, 1-2 min. på varje sida. Salta.
6. Spara 2 dl kokvatten från pastan och häll av resten.
7. Vänd ner pastan i pannan med stekta grönsaker och tillsätt ev. lite av pastavattnet.
Servering
Lägg upp pasta med squash och tomat i djupa tallrikar och toppa med mozzarellabitar och stekt fisk.
