Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Rispappersrullar med jordnötsdressing, avokado och rädisor

Rispappersrullar med jordnötsdressing, avokado och rädisor

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½ förpackning soja-fettuccine
  • Resten av morötterna (i tunna strimlor, t.ex. på mandolinjärn)
  • 1 hjärtsallat (finstrimlad)
  • 1 knippe rädisor (i kvartar, se köksinfo)
  • 1 avokado (i skivor)
  • ½ broccoli (i buketter; stjälken skalad och grovriven)
  • 1 påse jordnötter
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 påse tamari
  • ½ citron (saften)
  • 1 förpackning rispapper

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
  • salt
  • socker
  • vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du göra en härlig, lätt och supersnabb rätt – vietnamesiska rispappersrullar.

Fyll ett fat eller en skål (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten – du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa ett rispapper åt gången i vattnet i 5-10 sek., tills det mjuknar men fortfarande håller formen. Lägg rispappret på tallriken och lägg lite av fyllningen i en strimma mitt på. Vik in sidorna över fyllningen och rulla ihop till en rulle.

Blasten på rädisorna är jättegod och kan fräsas precis som spenat. Den passar inte så bra i dagens rätt, men däremot i taco-bowlen du ska göra imorgon, så spara ev. de små bladen till dess. 


KOM IHÅG
Till imorgon:
 Häll av blötläggningsvattnet från kidneybönorna och häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten. Koka bönorna mjuka, 30-45 min., tillsätt sedan salt och låt svalna lite. Förvara bönorna i kokvattnet i kylen till nästa dag. 


1. Koka upp vatten till nudlar och broccoli, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj grönsakerna och citronen och gör i ordning enligt ingredienslistan. Lägg upp morötter, sallat, rädisor, avokado och broccolistjälk på ett stort fat eller i små skålar.

3. Koka nudlarna i saltat vatten, 6-7 min.  

4. Rosta jordnötterna gyllene i en liten gryta och hacka dem sedan grovt. 

5. Häll lite kokande vatten i grytan, tillsätt salt och ångkoka broccolibuketterna spänstigt mjuka under lock, 4-5 min. 

6. Blanda under tiden en dressing av jordnötssmör, tamari, 1-2 msk olja, saften av ½ citron, 1-2 tsk socker och ca 3 msk vatten. Späd ev. med mer vatten – dressingen ska vara rinnig. 

7. Vänd försiktigt de kokta nudlarna med lite av rädisorna, morötterna och broccolistjälken och smaka av med salt och ca 1 msk vinäger. 

Servering
Ställ fram rispapper, ljummet vatten (se köksinfo) och de andra ingredienserna på bordet. Fyll rispapperen med grönsaker, nötter och dressing och rulla ihop. Servera nudelsalladen till eller använd den som extra fyllning i rullarna.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-