Fish & chips med melonsallad, oliver och tomater
Ingredienser
- 2 påsar pommes frites
- 1 matmelon
- 1 spetspaprika
- Hälften av pärontomaterna
- 1 knippe mynta
- 1 klyfta vitlök
- 1 påse svarta oliver
- 1 förpackning torskfisk utan skinn
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjöl (t.ex. råg- eller vetemjöl)
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- socker
- smör
Barattiere-melonen är en matmelon. Den är inte så söt som andra meloner, men den är frisk, saftig och perfekt till sallad! Jag gillar att tillsätta lite socker (eller honung) till dressingen för att få lite sötma i salladen.
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj frukt och grönt.
Sprid ut pommes fritesen på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka gyllene, 25-35 min. Vänd gärna runt under tiden så de får jämnt med färg. Salta.
Dela melonen och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär av skalet och skär melonköttet i tärningar.
Tärna paprikan och skär tomaterna i mindre bitar. Plocka myntan grovt och skala vitlöken.
Grovhacka oliverna. Blanda en dressing av lite riven vitlök (efter smak), 1-2 msk ljus vinäger, 1-2 msk olivolja, en nypa socker, salt och peppar.
Vänd melon, paprika och tomat med dressingen och lägg upp på ett fat. Toppa med oliver och mynta.
Se över fisken efter ben och dela den ev. i mindre bitar. Vänd fisken i mjöl och stek den gyllene och genomstekt i olja och en klick smör, 3-4 min. Salta.
Ät fish & chips med melonsallad.
