Fiskbiffar med potatis, broccoli och grönkålssallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning fiskfärs
-
1 burk yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Att repa bladen på grönkål gör du lättast genom att dra loss bladen från de grova stjälkarna med händerna. Stjälkarna kan användas i juice om du gillar det.
1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.
2. Lägg potatisen i en gryta med kokande, ordentligt saltat vatten. Koka potatisen under lock i 8-10 minuter och låt den sedan dra färdigt i kokvattnet i ca 5 minuter. Häll av kokvattnet precis före servering.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna samt citronen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Blanda grönkål och gurka i en skål. Krama salladen med rivet citronskal och saften av ½-1 citron. Ringla över olivolja och smaka av grönkålssalladen med salt och svartpeppar.
5. Hetta upp en stekpanna och tillsätt lite olivolja. Forma fiskfärsen till små biffar och stek dem gyllene, 2-3 minuter på varje sida (de ska fortfarande vara saftiga).
6. Lägg under tiden broccolin i en gryta med lite lättsaltat vatten på botten. Ånga broccolin under lock i 4-5 minuter, tills den är lätt mjuk.
7. Vänd ner yoghurten i grönkålssalladen och smaka av med salt, peppar och ev. mer citronsaft.
Servering
Servera saftiga fiskbiffar med grönkålssallad, ångad broccoli och potatis till.
