Fiskknyten med squash, morötter, potatis och ärtdipp
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
1 paket plattfiskfilé
-
½ knippe persilja (hackad)
-
1 påse ärtor (avrunna)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
bakplåtspapper
-
steksnöre
-
buljong
Gör så här:
Denna vecka har du fått en grön citron i din låda. Citronen är mogen, men den gula färgen bildas först när det är stor skillnad på dag- och nattemperatur, vilket inte är fallet just nu. Är du osäker på om det är lime eller grön citron så skrapa lite på skalet och lukta på frukten - doften avslöjar vilken citrus det är frågan om.
1. Sätt ugnen på 200 grader och koka ev. upp vatten till buljong, gärna i vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Fördela lök- och squashklyftor, morotsbitar och potatisklyftor på 2 ark bakplåtspapper.
4. Vik ihop fiskfiléerna på mitten och lägg dem på grönsakerna. Toppa med hackad persilja, pressa citronsaft över alltsammans och smaksätt med salt och peppar.
5. Vik upp pappret runt grönsakerna och fisken. Häll ½ dl vatten eller buljong i vardera knyte och förslut dem med lite steksnöre.
6. Lägg fiskknytena i en ugnsfast form och tillaga dem i ugnen ca 25 minuter. Alla ingredienser ska bli mjuka och härliga.
7. Häll ärtorna i en mixer. Tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta och 2 tsk olivolja. Mixa alltihop till en krämig dipp och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera fiskknytena rykande heta med en klick ärtdipp till.
