Plattfisk med bifftomat, morot, sallat, apelsin och mynta
4 personer
Ingredienser
- 1 påse färskpotatis
- 2 hjärtsallat
- Hälften av morötterna
- Alla black pearl-bifftomaterna
- 1 gurka
- 2 apelsiner
- 1 knippe mynta
- 1-2 burkar naturell yoghurt
- 1 förpackning plattfiskfilé
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- mjöl eller ströbröd
- smör
Till att börja med
Koka upp vatten till potatis. Skölj grönsaker, apelsin och mynta.
Potatis
Koka potatisen mjuk under lock i saltat vatten, ca 8-10 min. Stäng av värmen och låt potatisen dra ca 5 min. i kokvattnet. Häll av innan servering.
Sallad
Dela sallaten i blad och lägg upp på ett fat. Riv morötterna grovt. Tärna tomaterna och gurkan. Halvera apelsinerna och plocka myntan.
Vänd 8 msk yoghurt med morötter, tomat, gurka och mynta. Smaka av med apelsinsaft och fördela över salladen.
Fisk
Se över fisken för ev. ben och hinnor. Salta och peppra, och vänd den i mjöl eller ströbröd.
Hetta upp en stekpanna med olja och 1-2 msk smör. Stek fisken i 1-2 min. på var sida tills den är gyllene och spröd.
Servering
Servera stekta fiskfiléer med färskpotatis. Ät sallad till.
