Fläskkarré i kokos med bulgur och gröna bönor
Recept
Ingredienser
-
1 zucchini
-
150 ml kokosmjölk
-
salt
-
Lite hackad chili
-
½ ask gröna bönor
-
Saft och skal av 2 lime
-
300 g bulgur
-
4 á 125 g fläskkarré
-
fisksås
-
5 dl kokande vatten
-
Ev lite socker
-
olja
Gör så här:
KvickLådan I och KvickLådan II Vecka 3411 - dag 2 Hacka vitlök. Blanda kokosmjölk, vitlök, limesakl, saft och chili. Lägg i köttet och låt marinera medans du förbereder resten. Ansa bönorna och skär zucchini i 1 cm tjocka skivor. Skiva vitlök. Lägg bulgur i en kastrull och häll på 2½ dl kokande vatten och 1 tsk salt. Koka under lock 5 minuter och låt dra 10 minuter under lock. Stek bönorna hastigt 1 minut i lite olja. Tillsätt zucchini och vitlök och stek ytterligare 2 minuter. Smaksätt med salt och ta upp ur pannan. Ta upp köttet och droppa av det mesta av marinaden. Stek köttet i varm panna i lite olja ca 2 minuter på varje sida. Lägg i grönsakerna i pannan samt resten av marinaden och ev lite vatten. Koka upp och smaksätt med fisksås eller salt och ev lite socker. Servera med bulgur. TIPS Koka potatis till DAG 3 när du redan är i köket om du har tid. Så går DAG 3 ännu snabbare!
