Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Färsk pasta med ärtcreme, paprikasalsa och avokadosallad

3 personer

Ingredienser

  • 1 gurka
  • 2 avokador
  • 1 lime
  • 1 knippe ärtskott
  • 1 knippe bladspenat
  • 2 påsar ärtor
  • 1 burk ricotta
  • 1 förpackning färsk bigoli-pasta
  • 1 röd paprika

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Kökstips

Riv gärna lite parmesanost eller liknande över rätten om du har det hemma.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och lime.

Avokadosallad med gurka och ärtskott
  1. Skär gurkan i grova tärningar. Dela avokadon och skär dem i skivor eller tärningar. Halvera limen och plocka ärtskotten grovt.

  1. Lägg gurktärningarna på ett fat och vänd dem med lite olivolja och limesaft. Toppa med avokado och ärtskott, och pressa ev. över lite extra limesaft.

Ärtcreme med spenat
  1. Grovhacka spenaten.

  1. Hetta upp lite olja i en kastrull och stek spenaten tills den mjuknat. Häll i ärtor och ½ dl vatten, blanda och låt sjuda i 2 min.

  1. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt ricotta. Rör runt tills konsistensen är krämig. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Färsk pasta och paprikasalsa
  1. Koka pastan al dente i saltat vatten, 5-6 min.

  1. Skär paprikan i små tärningar och vänd med ett par droppar vinäger, olivolja, salt och peppar.

  1. Häll av det mesta av vattnet från pastan, men lämna kvar en liten skvätt. Blanda pastan med ärtcremen, och smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp färsk pasta med ärtcreme i djupa tallrikar och toppa med paprikasalsa. Ät avokadosallad med ärtskott till.

Idélådan