Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Färsk pasta med ricotta, sparris och färsk vitlök

1 personer

Ingredienser

  • ½ påse solrosfrön
  • 1 förpackning färsk bigoli-pasta
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 citron
  • 1 färsk vitlök med blast
  • 1 burk ricotta

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

I vissa fall kan sparris ha en lite träig ände. Den kan med fördel skäras av eftersom den är något svårtuggad. Ett gammalt råd säger att man ska bryta av den träiga delen precis där den knäcks när den böjs. Det är ingen bra idé eftersom man riskerar att gå miste om en stor del fin sparris. Titta istället på sparrisen och försök att se var stjälken byter karaktär. Skär lite i den och smaka dig fram. Det tar inte längre tid och du får ut mer av dina grönsaker!

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta och skölj grönsakerna.

Rostade solrosfrön och pasta
  1. Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och lägg i en liten serveringsskål.

  1. Koka pastan al dente i saltat vatten, 5-6 min. Häll av.

Sparris och ricottasås
  1. Skär ev. av och släng den träiga delen av sparrisen (se kökstips). Skär sedan sparrisen i små bitar, ca 1-2 cm. Finriv citronskalet ner i en skål och halvera citronen. Skala av det yttersta laget av vitlöken, skölj väl och finstrimla.

  1. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sparris i 1 min. tills de precis är varma.

  1. Tillsätt ricottan och ½-1 dl vatten i stekpannan, rör om och koka upp. Låt sjuda i 1 min. tills sparrisen är mjuk.

  1. Tillsätt den färska vitlöken i pannan och rör om i 1 min. Smaka av med finrivet citronskal, citronsaft, salt och rikligt med svartpeppar.

Servering

Lägg upp pasta i en djup tallrik och toppa med sparris i ricottasås. Strö över solrosfrön.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan