Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Färsk pasta med squashcreme, ramslök och päronsallad

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse solrosfrön
  • 1 gul lök
  • 1 squash
  • 1 knippe ramslök
  • 1 päron
  • 1 knippe rucolasallat
  • 1 förpackning färsk fullkornsspaghetti

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Kom ihåg - till i morgon

Koka rödbetorna mjuka i rikligt med vatten, 20-40 min. beroende på storlek. Förvara i kylen till imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och päron.

Stekta grönsaker till squashcreme
  1. Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna. Häll upp i en skål.

  1. Skala och grovhacka löken.

  1. Hetta upp stekpannan igen och stek löken gyllene och mjuk, 3-4 min.

  1. Skär squashen i tärningar och finstrimla ramslöken.

  1. Tillsätt squashen i stekpannan med lök. Stek i ytterligare 3-4 min. tills squashen mjuknat.

Päronsallad
  1. Skär päronet i tunna klyftor och vänd med hälften av rucolan och hälften av solrosfröna. Smaka av med 1-2 msk olivolja, 1-2 tsk vinäger och lite salt.

Färsk spaghetti och squashcreme
  1. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten, 2-3 min.

  1. Tillsätt 1-2 dl vatten i stekpannan med squash och koka upp. Låt sjuda tills vattnet kokat in, 2-3 min.

  1. Mixa grönsakerna från stekpannan till en slät puré, t.ex. i en matberedare eller i en skål med en stavmixer. Smaka av med salt, rikligt med svartpeppar och lite vinäger.

Servering

Lägg upp pasta i djupa tallrikar och vänd med squashcreme. Strö över ramslök, resten av solrosfröna och rucolan. Servera med päronsallad.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan