Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Sommarrullar med avokado, salladslök, ris och jordnötssås

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse vitt jasminris
  • 1 påse jordnötter
  • Resten av morötterna
  • 1 avokado
  • 2 salladslökar
  • 1 broccoli
  • 2 påsar jordnötssmör
  • 2 förpackningar rispapper

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • socker
  • ev. soja
Kökstips

Idag ska du göra en härlig, lätt och supersnabb rätt – vietnamesiska sommarrullar.

Fyll ett fat eller en skål (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten – du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa ett rispapper åt gången i vattnet i 3-4 sek., tills det mjuknar men fortfarande håller formen. Lägg rispapperet på tallriken och lägg lite av fyllningen i en strimma mitt på. Vik in sidorna över fyllningen och rulla ihop.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris och rispapper. Skölj riset och grönsakerna.

Ris
  1. Häll riset i 3 dl kokande, saltat vatten och koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Smaka av riset med 2-3 tsk vinäger, 1 tsk socker och ev. lite mer salt innan servering.

Jordnötter och grönsaker
  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka dem och lägg i en skål.

  1. Skala morötterna och grovriv eller skär dem i tändstickstunna stavar. Urkärna avokadon och skär avokadoköttet i skivor. Skär salladslöken i tunna ringar på snedden. Lägg alla grönsaker på ett serveringsfat. Dela broccolin i buketter och skär buketterna i kvartar. Skala stjälken och skär den i stavar.

Jordnötssås och broccoli
  1. Blanda jordnötssmöret med 3-4 msk vatten och 2-3 tsk vinäger. Juster ev. konsistensen med lite mer vatten – såsen ska vara tunnflytande.

  1. Hetta upp olja i stekpannan från jordnötterna och stek broccolin på hög värme tills den fått färg, 2-3 min. Krydda med salt, eller soja om du har det hemma.

Servering

Ställ fram allt på bordet. Fyll rispapper med grönsaker, jordnötssås, rostade jordnötter och ev. ris. Rulla ihop och ät resterande fyllning till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-