Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Frittata med melonsallad, persilje-hummus och snacksgrönsaker

3 personer

Ingredienser

  • 1 knippe bladpersilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 påse kokta kikärtor
  • 1 påse tahini
  • 1 rödlök
  • 1 portion kokt potatis
  • 1 ask ägg
  • ½ påse morötter
  • 1 gurka
  • 1 galiamelon
  • 1 burk slaw-mix (vitkål/morot)
  • 1 påse pumpafrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • mjölk
Kökstips

Om du inte har en stekpanna som tål att vara i ugnen, går det också bra att tillaga frittatan i en ugnsfast form. Stek då rödlök och potatis i stekpannan, häll över i formen och häll över äggen. Grädda i 20-25 min. eller tills äggen satt sig.

Om du har tid, kan du välja att rosta pumpafröna gyllene i en torr stekpanna innan du toppar sallden.

Till att börja med

Sätt ugnen på 225 °C och koka upp vatten till kikärtorna. Skölj grönsakerna, persiljan och melonen.

Persilje-hummus
  1. Plocka persiljan. Skala och pressa ½-1 vitlöksklyfta.

  1. Koka snabbt upp kikärtorna i saltat vatten (så det täcker kikärtorna), 1-2 min. Mixa kikärtorna med ½-1 dl av kokvattnet, persilja (spara lite till dekoration) , pressad vitlök, tahini, ett par droppar vinäger och ½ dl olivolja, tills du får en slät och krämig hummus.

  1. Häll över hummusen i en skål, strö över persilja och några droppar olivolja.

Frittata
  1. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka den andra vitlöksklyftan. Tärna den kokta potatisen grovt.

  1. Hetta upp en stekpanna, som både har ett lock och tål att vara i ugnen (se kökstips). Stek röd- och vitlök i olja i 2 min. Tillsätt potatis och stek i ytterligare 2 min. Krydda med salt och peppar.

  1. Vispa ihop äggen med ½ dl mjölk eller vatten. Krydda med salt och peppar.

  1. Häll äggen över potatisen och rödlöken och skaka pannan lätt så att det fördelar sig jämnt. Sätt lock på pannan och grädda frittatan i ugnen i 20 min. tills den är gyllene och fast.

Melonsallad och snacksgrönt
  1. Skala morötterna och skär i stavar. Skär ½ gurkan i stavar och tärna resten till salladen. Lägg upp morot- och gurkstavar på ett fat.

  1. Skala och urkärna melonen. Skär fruktköttet i grova tärningar.

  1. Lägg upp vitkål och morot från burken på ett fat och toppa med tärnad gurka, melon och pumpafrön (se kökstips).

Servering

Servera frittata med melonsallad och persiljehummus med grönsaksstavar.

Idélådan