Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Frittata med lök, potatis, pesto och couscoussallad

Frittata med lök, potatis, pesto och couscoussallad

Recept

4 personer

Ingredienser

  • All potatis
  • 1 påse couscous
  • All rödlök (i tärningar)
  • 1-2 klyftor vitlök (mosade, pressade eller i skivor)
  • 8 ägg
  • 1 burk pesto-kit (ruccola, solrosfrön, spenat)
  • 1 knippe kruspersilja (stjälkar och blad finhackade)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • mjölk

Gör så här:

Köksinfo: Har du inte en ugnsfast stekpanna kan du tillaga frittatan i en ugnsform. Häll i så fall de stekta grönsakerna i en ugnsform och häll sedan på äggstanningen.


1. Sätt ugnen på 225 °C varmluft och ta fram en stor, ugnsfast stekpanna med lock (se köksinfon). Koka upp vatten till potatis och couscous.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan.

3. Koka potatisen i saltat vatten, 12-15 min. Låt dra i kokvattnet i ca 5 min.

4. Häll couscousen i en skål, tillsätt 8 dl kokande vatten, salt och 2½ msk olja. Täck över skålen och låt couscousen svälla i 5-10 min.

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök och vitlök i 3-4 min. Salta och peppra.

6. Vispa upp äggen med ca 1-1½ dl mjölk eller vatten och lite salt och peppar.

7. Häll äggstanningen i pannan med lök och vippa pannan så att det fördelas jämnt. Sätt lock på stekpannan, ställ in i ugnen och grädda tills frittatan är fast och gyllene, 15-20 min.

8. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto.

9. Blanda tomat med persilja och couscous. Smaka av couscoussalladen med salt och olivolja.

10. Häll av potatisen och halvera dem. Vänd med pesto på ett serveringsfat.

Servering
Servera frittata, toppa med couscoussallad och servera pestopotatis till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-