Frittata med squash och gurksallad
Recept
Ingredienser
-
Alla rödlökar (finhackade)
-
6-8 ägg
Kolla att du har hemma:
-
havssalt
-
svartpeppar
-
olivolja
Gör så här:
Köksinfo: Frittata betyder 'stekt' på italienska, och det är just det som skiljer en frittata från t.ex. omelett eller tortilla: äggstanningen ska stekas så den får fin stekyta. En annan skillnad är att man alltid gräddar klart en frittata i ugnen. Om din stekpanna inte tål ugnsvärme så går det bra att steka klart frittatan på spisen. Sänk värmen till lägsta möjliga, lägg lock på pannan och låt frittatan steka klart i ca 10 minuter. Det går också bra att hälla äggstanningen i en ugnsform och laga färdigt frittatan i ugnen. Om du använder alla ägg får du en riktigt stor frittata, det går bra att enbart använda 6 ägg och spara resten till din nästa frukost.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning rödlök och squash enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna (allra helst en som tål ugnsvärme – se köksinfon). Stek rödlöken mjuk, 3-4 minuter. Ta sedan upp löken och torka ur stekpannan.
4. Vispa äggen lätt i en bunke och tillsätt riven squash. Smaksätt smeten med havssalt och svartpeppar och vänd sedan ner stekt rödlök.
5. Tillsätt ca ½ dl olivolja i stekpannan och värm upp till hög värme. Häll sedan ägg-smeten i pannan och låt steka tills frittatan börjar stelna och har fått färg i kanten.
6. Sätt in stekpannan i ugnen och ugnsbaka frittatan i ca 15 minuter, eller tills den är helt tillagad.
7. Skölj under tiden gurka, wasabina, tomater och persilja och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Blanda grönsakerna till en gurksallad i en skål och smaksätt med olivolja, citronsaft och havssalt.
8. Ta ut frittatan ur ugnen och vänd upp den på ett stort fat.
Servering
Dela frittatan i trekanter och servera med gurksallad till.
