Frukostsallad med kokt ägg, ärtskott, avokado och moresco-tomat
Recept
1 personer
Ingredienser
-
Ca 25 g bovetekärnor
-
2 ägg
-
1 moresco-tomat (i skivor)
-
½-1 påse ärtskott
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
peppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till ägg, gärna i en vattenkokare.
2. Rosta bovetekärnorna gyllene i en torr stekpanna. Lägg undan hälften av de rostade kärnorna till dag 5.
3. Koka äggen i ca 7 min. och kyl sedan i kallt vatten.
4. Skölj och gör i ordning avokado, tomat och ärtskott enligt ingredienslistan.
5. Skala och halvera äggen.
Servering
Lägg upp avokado- och tomatskivorna i en djup tallrik. Toppa med ärtskott, ägghalvor och rostat bovete. Smaksätt med salt och peppar.
