KOM IHÅG
Till imorgon: Häll 50 g bovetekärnor i en behållare och täck kärnorna med kallt vatten. Sätt på lock och förvara i kylen till imorgon.
Till att börja med: Koka upp vatten till ägg. Skölj frukt och grönsaker. Ta fram en gryta och en stekpanna.
1. Skär tomaterna i skivor och tärna avokadon. Skär sallaten i grova klyftor och halvera citronen.
2. Koka äggen i ca 6 min.
3. Rosta 1 msk bovetekärnor gyllene i en torr stekpanna.
4. Låt äggen svalna en stund i kallt vatten. Skala och halvera dem sedan.
Servering
Lägg upp sallat, tomater, avokado och ruccola i djupa tallrikar och pressa över citornsaft. Krydda med salt och peppar. Toppa med kokta ägg och rostade bovetekärnor.