Om du inte vill använda ugnen kan du istället smörja in en stekpanna i lagom storlek med lite olja, lägga paprikorna i stekpannan och steka dem under lock i ca 25 min. Tillsätt ev. ett par msk vatten, så det bildas lite extra ånga under locket.
Om det är tomat- och ostblandning kvar efter att du har fyllt paprikorna, kan du lägga det i en liten ugnsfast form och tillaga det i ugnen tillsammans med paprikorna.
Sätt ugnen på 200 °C (se kökstips) och koka upp vatten till linser. Skölj linser samt allt grönt.
Halvera tomaterna och finhacka chilin. Blanda tomat, chili och cottage cheese i en skål och krydda med salt och peppar.
Halvera paprikan på längden. Låt stjälken sitta kvar, men ta försiktigt bort fröhus och kärnor.
Lägg paprikan med den runda sidan nedåt i en liten ugnsfast form med bakplåtspapper. Fyll paprikan med tomat- och ostblandningen (se kökstips) och tillaga i ugnen i ca 25 min.
Koka linserna mjuka i rikligt med lättsaltat vatten, 20-25 min. Häll av vattnet.
Skala vitlöken. Riv gurkan grovt och riv vitlöken fint. Blanda yoghurten med vitlök och gurka i en skål och smaka av med salt och peppar.
Finhacka gräslöken.
Lägg upp de fyllda paprikorna på tallrikar och strö över ordentligt med gräslök. Servera belugalinser och tzatziki till.