0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Moussaka med aubergine, sötpotatis, tomatsås och jästflingor

Moussaka med aubergine, sötpotatis, tomatsås och jästflingor

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine (i tunna skivor)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 1-2 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 1 förpackning krossade tomater
  • ½ kvist rosmarin
  • ½ chili (finhackad)
  • 1 sötpotatis (skrubbad och i tunna skivor)
  • ½-1 påse jästflingor
  • 1 romansallat (strimlad)
  • 1 italiensk gurka (skalad och i små tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • grönsaksbuljong

Gör så här:

Köksinfo: Jästflingor framställs av inaktiv jäst. Eftersom jästen inte är aktiv kan du äta den även om du annars kanske försöker undvika att äta jäst. Smaken kan beskrivas som en blandning av lättrostade nötter och ost. Jästflingor ger rätter krämighet och fungerar riktigt bra ihop med grönsaker.


1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skölj auberginen och skär den i tunna skivor. Strö salt på skivorna och lägg dem en stund i en sil, så att vätska kan rinna av.

3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök mjukt och blankt. Häll på krossade tomater samt 1-2 dl vatten. Tillsätt sedan rosmarinkvisten och ev. lite grönsaksbuljong. Låt tomatsåsen sjuda i 5-10 minuter.

5. Badda aubergineskivorna torra från salt och vätska, och pensla dem sedan med olivolja. Hetta upp en grill- eller stekpanna och stek aubergineskivorna gyllene och mjuka, 2-3 minuter på varje sida.

6. Smaka av tomatsåsen med chili, salt och svartpeppar. Ta upp rosmarinkvisten och släng den.

7. Smörj en ugnsfast form med lite olja och varva tomatsås, skivad sötpotatis, stekt aubergine och jästflingor i formen. Avsluta med ett lager sötpotatis och sätt in formen i ugnen. Ugnsbaka moussakan krämig, gyllene och genomlagad, ca 30 minuter.

8. Vänd sallaten med gurktärningar i en skål och smaka av med 1-2 msk vinäger, 2-3 msk olivolja, lite salt och svartpeppar.

Servering
Ät moussakan rykande varm med sallad till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här