Gado gado med tofu, gröna bönor, gulbetor och jordnötsdressing
Recept
Ingredienser
-
2 ägg
-
½-1 förpackning seitan-tofu (i 2 cm breda skivor)
-
1 påse jordnötssmör
-
½ chili (finhackad)
-
1 portion gulbetor (kokade dag 3; skalade och i klyftor)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
socker (gärna palmsocker eller farinsocker)
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Gado-gado är en indonesisk sallad och ordet som sådant betyder något i stil med "utan ris". Traditionellt serveras gado-gado med en sås som heter "bumbu kacang" och görs på rostade, mortlade jordnötter.
1. Koka upp vatten till potatis och ägg, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Lägg potatisen i en gryta med kokande, lättsaltat vatten och koka den mjuk, 10-12 minuter. Låt den sedan dra färdigt i kokvattnet, ca 5 minuter.
4. Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och koka dem i ca 7 minuter (de ska bli relativt fasta). Kyl äggen i kallt vatten, skala dem och halvera sedan.
5. Skiva under tiden tofun. Värm upp lite olja i en stekpanna och stek tofun gyllene, 3-4 minuter på varje sida.
6. Blanda en dressing av jordnötssmör, saften av 1 lime, hackad chili, pressad vitlök, 1-2 tsk socker (gärna palmsocker eller farinsocker) och 1 msk soja i en skål.
7. Häll lite vatten i kastrullen från äggen. Ånga de gröna bönorna mjuka under lock, 4-5 minuter.
8. Häll av kokvattnet från potatisen. Tillsätt spenaten i grytan och vänd runt så att spenaten mjuknar en aning. Vänd sedan ner de ångkokta bönorna och gulbetorna.
Servering
Lägg upp potatis, spenat, bönor och gulbetor i skålar. Lägg den stekta tofun och tärnad gurka ovanpå, toppa med ägghalvor och ringla över jordnötssås.
