Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Skölj grönsaker och citrontimjan.
Rosta mandlarna i en torr stekpanna i 2-3 min. tills de får färg och börjar dofta. Lägg dem i en mixer.
Plocka ev. bladen från bladsellerin och lägg dem i en liten serveringsskål. Finstrimla resten av bladsellerin och den färska vitlöken. Plocka timjanen.
Skär tomater, gurka och paprika i grova bitar.
Lägg alla grönsaker, timjan och vitlöken i mixern. Tillsätt hälften av napoli-kryddmixen, 1½ tsk salt, 2-3 msk vinäger, ½-¾ dl olivolja och ½-1 dl vatten eller 3-4 isbitar. Mixa till en jämn soppa, justera ev. konsistensen med mer vatten.
Smaka av soppan med salt, peppar, vinäger och ev. chilisås om du har.
Stänk ett par droppar vatten på brödet och värm det i ugnen i 5-6 min.
Hetta upp stekpannan igen och rosta hampafröna med resten av napoli-kryddmixen och en nypa salt i ett par minuter.
Fördela soppan i skålar och toppa med bladselleriblad och kryddiga, rostade hampafrön. Ringla ev. över olivolja och chilisås samt dra ett varv med pepparkvarnen över rätten. Ät varmt surdegsbröd till.