Glaserade rödbetor med getost och bulgur med kål, dadlar och persilja
Ingredienser
- 1 påse bulgur
- 1 förpackning rödbetor sous vide
- ½ röd spetskål
- 1 knippe bladpersilja
- 1 påse dadlar
- 1 påse istanbul-kryddmix
- 1 rulle getost
- 1 fingerlime
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
Koka upp vatten till bulgur. Skölj spetskål, persilja och fingerlime.
Häll bulguren i en kastrull, häll på 1½ dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 7 min. och låt dra i ett par min.
Skär rödbetorna i mellanstora bitar. Lägg dem i en gryta tillsammans med saften från påsen. Värm upp långsamt under omrörning i 4-5 min.
Tillsätt en klick smör, lite salt och peppar till grytan. Låt saft och smör glaseras kring rödbetorna i 2-3 min. Om det inte är tillräckligt mycket vätska kan du tillsätta lite kokande vatten. Lägg upp rödbetorna på ett fat.
Finstrimla spetskålen. Grovhacka persilja och dadlar.
Vänd bulgur med 1 msk olivolja, spetskål, persilja och dadlar. Smaka av med istanbul-kryddmix och salt.
Smula getosten över rödbetorna. Halvera fingerlimen och pressa ut de små citruspärlorna över rödbetor och getost. Ringla över olivolja och dra ett varv med pepparkvarnen över rätten.
Lägg upp rödbetor med getost på en tallrik. Ät bulgursallad till.
