Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Gnocchetti i krämig spenat och matig sallad med broccoli

1 personer

Ingredienser

  • ½ portion kokta blåärtor
  • 1 hjärtsallat
  • 1 broccoli
  • ½ färsk vitlök med blast
  • 1 påse mandel
  • 1 knippe spenat
  • 1 förpackning gnocchetti
  • 1 kartong sojacreme

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsamico)
Kom ihåg - till i morgon

Spara hälften av de kokta blåärtorna i kylen till imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till blåärtor och gnocchetti. Skölj grönsakerna.

Matig sallad
  1. Häll av blötläggningsvattnet från blåärtorna och lägg dem i en gryta med lättsaltat, kokande vatten. Koka ärtorna mjuka under lock i 30-35 min. Häll av vattnet och spara hälften av de kokta blåärtorna i kylen till imorgon.

  1. Dela sallaten i grova bitar och dela broccolin i små buketter.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja och stek broccolibuketterna i 2-3 min på hög värme så de får lite färg men fortfarande är spröda. Salta och låt buketterna svalna av innan du vänder dem med sallaten.

Gnocchetti i krämig spenat
  1. Ta ev. bort det yttersta lagret av den färska vitlöken och finstrimla den sedan. Finhacka mandlarna, plocka spenaten från stjälkarna och finstrimla den.

  1. Hetta upp en tjockbottnad gryta med olja. Stek gnocchetti och mandlar i 2-3 min. tills de börjar få färg.

  1. Tillsätt vitlök och spenat och stek vidare i 2-3 min. tills spenaten mjuknar. Tillsätt sojagrädden, ½-1 dl vatten och ½ tsk salt och låt småputtra i 5-6 min. Smaka av med salt och peppar och justera ev. konsistensen med mer vatten.

  1. Fördela de kokta blåärtorna över salladen. Ringla över en god olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Servering

Lägg upp gnocchetti i krämig spenat i en djup tallrik. Ät matig sallad till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan