Gnocchetti med broccoli, oregano, nigellafrö, chili och grönsallad
Ingredienser
- 1 påse pumpafrön
- 1 ekbladssallat
- Alla morötter
- 2 broccoli
- 3-4 klyftor färsk vitlök
- 1 förpackning pumpa-gnocchetti
- 1-2 röda chilis
- 1 knippe oregano
- 1 påse nigellafrön
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (äppelcider- eller balsamicovinäger)
Skölj grönsaker, chili och oregano.
Rosta pumpafröna i en torr stekpanna tills de doftar och börjar spricka lite. Låt fröna svalna av på en tallrik.
Blanda 3-4 msk olja med 3-4 msk vinäger samt lite salt och peppar i en salladsskål.
Dela sallaten i grova bitar. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor, ev. på en mandolin.
Vänd sallat och morötter i dressingen och smaka av med salt och peppar. Strö över rostade pumpafrön.
Skär broccolin i små buketter. Skala stjälkarna och skär dem i 1x1 cm stora tärningar. Skala och skiva vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek gnocchettin i 4 min. tills de är gyllene på alla sidor. Lägg upp på en tallrik.
Torka av stekpannan och häll på lite ny olja. Stek broccoli och vitlök på medelvärme i 5-6 min. tills det mjuknar och har fått lite färg.
Finhacka chilin och lägg i en serveringsskål. Plocka och grovhacka oreganon – de blir lätt bruna om de hackas för fint eller för tidigt.
Vänd oregano och gnocchetti med broccolin på pannan och värm upp ordentligt i ca 2 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera gnocchetti i djupa tallrikar. Strö över ¼ tsk nigellafrö på var portion och toppa med chili efter smak. Ät sallad till.
