Gnocchetti med ugnsbakad tomat och broccoli med mynta och gurka
Recept
Ingredienser
-
Alla rebellion-tomater
-
1 matgurka
-
1 broccoli
-
1 förpackning gnocchetti
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till broccoli och skölj grönsaker och mynta.
Ugnsbakade tomater
1. Halvera tomaterna. Strö salt på snittytorna och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka i ca 30 min.
Gurksallad och broccoli
2. Plocka myntan och finstrimla bladsellerin. Dela gurkan på längden och skiva den tunt på snedden. Blanda gurka, bladselleri och mynta i en skål. Smaka av med vinäger och peppar.
3. Lägg broccolin i en bunke och täck med kokande vatten. Låt dra i ca 5 min. och häll sedan av. Dela broccolin i buketter och skala och tärna stjälken. Lägg upp broccolin på ett serveringsfat, krydda med salt och ringla över olivolja.
Gnocchetti
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek gnocchettin gyllene och spröd, 6-7 min.
Servering
Lägg upp gnocchetti och ugnsbakad tomat på tallrikar. Servera broccoli och gurksallad till.
