Gnocchetti med stekt broccoli, stekta tomater och krispig gurk- och rädisesallad
Recept
Ingredienser
-
½-1 knippe kinesisk gräslök (finhackad)
-
1 förpackning gnocchetti
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska broccolin stekas ihop med tomaterna och sedan blandas med gnocchettin i stekpannan. Kom ihåg att det går utmärkt att använda broccolistjälken, den har faktiskt en lite mildare smak än buketterna. Skala och skär den i stora tärningar, ca 1 cm. Dela sedan broccolibuketterna i någorlunda samma storlek - de kan vara svåra att skära utan att de smular sönder, men gör så gott du kan, det smakar gott oavsett!
Till att börja med: Ta fram en stor stekpanna och alla dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och gräslök enligt ingredienslistan.
2. Blanda 1-2 msk olja med 1-2 msk vinäger i en salladsskål. Vänd ner gurka, rädisa, morot och gräslök i dressingen och smaka av med salt och peppar.
3. Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och stek broccolin gyllene, ca 2 min. Tillsätt tomater och vitlök och stek ytterligare 2-3 min. Stjälp upp grönsakerna på en tallrik och torka av stekpannan.
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek gnocchettin gyllene under omrörning, 3-4 min. Tillsätt de stekta grönsakerna, rör om och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp gnocchetti och grönsaker i djupa tallrikar. Ät salladen till.
