Gnocchi med stekt sötpotatis, grönkål, salvia och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
½ förpackning gnocchi
-
Hälften av piccadilly-tomaterna (halverade)
-
1 påse solrosfrön
-
¼-½ knippe salvia (bladen plockade och strimlade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Salvia som stekts i olivolja smakar verkligen underbart. Tänk dock på att inte steka på för hög värme – de blir lätt brända.
Till imorgon: Blötlägg de gröna torkade ärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, salvia och vattenkrasse enligt ingredienslistan. Lägg hälften av vattenkrassen i en skål till servering.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek sötpotatisen gyllene, 3-4 minuter.
3. Hetta under tiden upp en annan stekpanna och tillsätt olivolja. Stek gnocchin på medelvärme tills den har fått fin färg, 5-6 minuter.
4. Blanda tomaterna med resten av vattenkrassen i en skål och smaka av tomatsalladen med olivolja, salt och svartpeppar.
5. Tillsätt grönkålen i pannan med sötpotatis och låt steka i 3-4 minuter, eller tills grönsakerna mjuknat helt. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillsätt lite mer olivolja i pannan med gnocchi och sedan solrosfrön och salvia (se köksinfon). Låt steka i 1-2 minuter så att solrosfröna blir gyllene.
Servering
Lägg upp gnocchi med salvia och solrosfrön i en djup tallrik. Lägg sötpotatis och kål ovanpå och toppa till sist med vattenkrasse. Ät tomatsalladen till.
